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Polenta con Funghi Trifolati: Un Viaggio nei Sapori Rustici e Saporiti

La Polenta con Funghi Trifolati è un piatto robusto che incarna la tradizione culinaria delle regioni italiane. La cremosa polenta diventa la perfetta compagna per i funghi trifolati, creando un matrimonio di sapori che delizia il palato. Scopriamo insieme come preparare questo piatto autentico che celebra la genuinità della cucina italiana.

Ingredienti:

  • 1 tazza di farina di mais per polenta
  • 4 tazze di acqua
  • Sale q.b.
  • 500 g di funghi misti (porcini, champignon, o funghi di bosco)
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • Prezzemolo fresco, tritato
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)
Istruzioni:
  1. Preparazione della Polenta:

    • Porta a ebollizione 4 tazze di acqua leggermente salata in una pentola.
    • Versa a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
    • Abbassa il fuoco e continua a mescolare la polenta fino a quando raggiunge una consistenza cremosa. Questo può richiedere circa 30-40 minuti.
  2. Stesura della Polenta:

    • Versa la polenta su un tagliere o un vassoio leggermente oliato, spianandola in uno strato uniforme. Lascia raffreddare e solidificare.
  3. Preparazione dei Funghi Trifolati:

    • Pulisci e affetta i funghi a pezzetti.
    • In una padella, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio tritati.
    • Aggiungi i funghi e cuoci finché saranno dorati e i liquidi rilasciati dai funghi saranno evaporati.
    • Aggiusta di sale e pepe e cospargi con prezzemolo fresco tritato.
  4. Taglio e Servizio:

    • Una volta che la polenta si è raffreddata e solidificata, tagliala in quadrati o fette.
    • Disponi la polenta sui piatti da portata e aggiungi i funghi trifolati sopra di essa.
  5. Finale con Formaggio (Opzionale):

    • Se desideri, cospargi con Parmigiano Reggiano grattugiato per un tocco di sapore aggiuntivo.
  6. Servizio Rustico e Gustoso:

    • Servi la Polenta con Funghi Trifolati calda, presentando un piatto che incarna la semplicità e l’autenticità della cucina italiana.

La Polenta con Funghi Trifolati è un inno alla tradizione rurale, offrendo una combinazione di sapori che evocano la genuinità e l’amore per gli ingredienti di qualità. Questa ricetta ti porterà in un viaggio culinario attraverso le delizie della cucina italiana. Buon appetito!

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